Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 cái dạ dày heo- Lạc rang/ đậu phộng rang- Rau mùi- Hành gừng tỏi
- Gia vị: 
- 15ml rượu - 10ml nước tương- 15ml dầu mè - Một ít giấm - 15ml dầu sa tế- Một ít đường- 5 gram muối- Hoa hồi- Lá nguyệt quế.


Các bước thực hiện: 
Bước thứ nhất(1): Khi mua dạ dày về bạn cần phải làm sạch dạ dày, bạn phải lộn mặt trong của dạ dày ra rồi cho dạ dày dưới vòi nước rửa trực tiếp cho bột mỳ vào dạ dày rồi bóp cùng dạ dày để là sạch hết nhớt có trong dạ dày sau đó bạn hãy dùng dao cạo sạch bề mặt bên nhờn bên trong của dạ dày. Bước này bạn cần phải và làm kỹ và cẩn thận. Sau đó bạn hãy dùng muối hạt to sát vào dạ dày cho sạch rồi rửa lại với nước và bạn trần qua nước sôi cuối cùng bạn hãy sát lại với chanh để làm dạ dày trắng hơn. Sau đó cho dạ dày vào nồi nước nấu sôi.

 Bước thứ hai(2): Nước trong nồi sôi, bạn vớt dạ dày ra, rửa thật sạch lại 1 lần nữa. Đổ nước vừa luộc đi. rửa thật sạch nồi rồi thêm nước mới vào, thả dạ dày vào trong nồi để luộc. Thêm hành, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, muối, rượu vào nồi. 

 Bước thứ ba(3): Đun dạ dày trong khoảng 40 phút, đun lửa vừa cho dạ dày chín mềm. Dạ dày chín, bạn thử bằng cách chọc chiếc đũa qua miếng dạ dày một cách dễ dàng thì bạn tắt lửa và vớt dạ dày ra.

 Bước thứ tư(4) : Tiếp đó bạn hãy vớt dạ dày để nguội rồi thái dạ dày thành những miếng có độ dài khoảng 0,5 – 0,7 cm tùy theo sở thích. Tỏi, rau mùi và lạc băm thật nhỏ, giã nhỏ.


Bước thứ năm(5): Đem trộn toàn bộ dạ dày và rau gia vị vào tô lớn. Thêm giấm, đường, nước tương, dầu mè, dầu sa tế vào, nếm nêm cho vừa ăn. Tùy vào khẩu vị mỗi người cho gia vị thích hợp. trộn thật đều và cho ra đĩa.

 Dạ dày trộn hấp dẫn bởi miếng dạ dày dai dai, giòn và thơm mùi các lá gia vị khi luộc; thêm đậu phộng giòn bùi và các loại lá thơm. 


Với món dạ dày trộn đảm bảo sẽ đổi mới được bữa ăn của gia đình và giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phần ấn tượng hơn. 
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng nhé !

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)